Οι εκδόσεις DOLCE ιδρύθηκαν στην Αθήνα το 2017 με βασικούς σκοπούς το σχεδιασμό, την παραγωγή και τη διακίνηση καλλιτεχνικών έργων σε έντυπες μορφές. Σε αυτά περιλαμβάνονται κατάλογοι εκθέσεων, βιβλία καλλιτεχνών, κάρτες, αφίσες, έντυπα ανεξάρτητης κυκλοφορίας, έντυπα συλλεκτικά και εκτός εμπορίου. Ακόμα, αναλαμβάνουν κάθε είδους εργασία σχετικά με την παραγωγή και έκδοση έντυπου υλικού (επιμέλεια κειμένου, σχεδιασμός κ.λπ.)
Οι εκδόσεις DOLCE οργανώνουν τακτικά σεμινάρια εκτύπωσης ριζογραφίας, συμμετέχουν σε εγχώριες και διεθνείς εκθέσεις, έχουν βραβευτεί σε σχεδιαστικούς διαγωνισμούς κι έχουν συνεργαστεί με μεγάλους οργανισμούς και ιδρύματα όπως το Ελληνικό περίπτερο – Μπιενάλε Βενετίας, το Ίδρυμα Ωνάση, την ΑΣΚΤ και το Γαλλικό Ινστιτούτο Αθηνών.